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二氧化硫作防腐剂的应用

点击次数:   更新时间:21/10/11 15:50:10     来源:www.tyeyhl.com关闭分    享:
    二氧化硫是比较常见的硫氧化物,它在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。那么它作为防腐剂有哪些具体的应用呢?
    经硫磺熏蒸漂白的干果、干菜、粉丝、蜜饯的允许残留量均指“硫”。熏硫是指燃烧硫产生二氧化硫,能使水果片表面的细胞破坏,干燥促使,同时由于其还原作用,能破坏酶的氧化系统,阻止作用的氧化
    二氧化硫的制造商表示,水果中的单宁不会被氧化而变成棕色。水果中的维生素c仍然可以保存。硫磺熏蒸室内二氧化硫浓度一般为百分之1至2,浓度为百分之3。熏蒸时间为30至50min,时间为3小时。
    二氧化硫是中国允许的还原性漂白剂。漂白食品,强烈控制植物性食品中的氧化酶,作用根据中国规定,可用于葡萄酒和果酒,用量为0.25克/公斤,残留量为0.05克/公斤。
    二氧化硫是一种国内外都允许使用的食品添加剂。通常,这种物质以亚硫酸盐如焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和低亚硫酸钠的形式添加到食品中,或者以磺酰熏蒸的方式用于食品处理。

    二氧化硫

    通过这些描述,相信大家对二氧化硫的了解越来越深入。它不会对人类健康造成伤害,但是长期过度接触二氧化硫可能会对人类呼吸道疾病造成伤害。

小编:Nancy

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